STA-2018 Nouveautés dans le domaine alimentaire
Description
Ce cours présente les nouvelles tendances dans le domaine des ingrédients alimentaires et des aliments à tendance « santé » comme les aliments fonctionnels, nutraceutiques, probiotiques, etc., de même que les technologies associées à la production de ces nouveaux aliments.
Responsables
Faculté : Sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Courriel : fsaa@fsaa.ulaval.ca
Département : Département des sciences des aliments
Courriel : aln@fsaa.ulaval.ca
Cette activité est contributoire dans
Certificat en sciences et technologie des aliments (cours obligatoire)
Microprogramme en sciences et technologie des aliments - technologie alimentaire et nouveaux aliments (cours obligatoire)
3
Crédits
Horaire
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Hiver 2024
Enseignant(e)s: Arturo Duarte Sierra