L'objectif de ce cours est de mieux comprendre les enjeux liés aux produits de santé naturels, aux nutraceutiques et aux aliments fonctionnels. Plus particulièrement, les notions touchant la sécurité, les allégations, l'utilisation et la réglementation de même que les tendances de consommation de ces produits sont abordées.
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Faculté : Sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Courriel : fsaa@fsaa.ulaval.ca
Département : École de nutrition
Courriel : fsaa@fsaa.ulaval.ca
Diplôme d'études supérieures spécialisées en nutrition - alimentation fonctionnelle et santé (cours obligatoire)
Microprogramme de deuxième cycle en nutrition - alimentation fonctionnelle et santé (cours à option)
Distance
NUT-7017-Z1
NRC 17749
Enseignant(e)s: Ann-Marie Paradis